【米媽咪私房料理】中秋烤肉來點不一樣的~韓式醃肉方法

舊文~~每年中秋節”中秋烤肉來點不一樣的~韓式醃肉方法”都要拉出來應景一下(呵)

中秋烤肉,因為我們社區大樓有舉辦中秋烤肉晚會

所以邀請了老公同學們一起來同樂 (烤肉就是要人多才好玩嘛)

今年我們這一家自告奮勇說要醃肉

其實是米媽咪在網路上爬文時看到EMILY網友的部落格介紹這味韓國烤肉醃肉醬料大公開

看完超想自已試試看,以往都是台式口味

想說今年中秋烤肉來點不一樣的韓式口味(哈)

就讓我們趕快來看看這超好吃的韓式醃肉

我們買的食材是3台斤的里肌肉片

醃醬製作是寫1KG的~~(1台斤=0.6公斤)

醃醬製作是寫1KG的~~(1台斤=0.6公斤)

醃醬製作是寫1KG的~~(1台斤=0.6公斤)

以上。很重要,要寫3次XDDD

先將豬肉片反覆用清水洗乾淨後倒入雪碧,蓋過肉片即可

用汽水泡1個小時,目的是軟化肉質

在等待豬肉片泡1個小時的時間

可以先將第1階段第2階段的醬汁先做好

第一階段的醬汁

材料:

醬油1/4杯

水1/4杯

糖3平匙

味醂3平匙

月桂葉1片

蒜呀1根

水杯,我是用大同電鍋附的水杯量的

 

將所有的醬汁材料依豬肉片3台斤的比例調好,煮滾後放涼

第二階段的水果醬汁

材料:

奇異果一小顆

梨子 1/4顆

蘋果1/4顆

洋蔥1/4顆

蒜頭1/2匙

圖下是我備的3台斤份水果醬汁材料

將這些食材打成泥後,加上1372298631-637507494.gif  

糖漿1匙

胡椒粉少許

麻油適量

將第一階段的醬汁加入第二階段水果醬汁裡

調好的醬汁

在將泡好1個小時的豬肉片反覆清洗乾淨

一片一片放進調好的醬汁裡,讓每一片肉片都沾上醬汁

在放入冰箱內,放置三個小時以上,就完成啦

烤肉當天肉片醃差不多4小時多

晚上烤的時候都不用在塗烤肉醬就超入味了

一般市面上買的烤肉醬其實都太鹹,納含量又很高

實在是不適合讓小朋友和小米粒吃

自已醃的吃起來比較放心又美味

大家超捧場的一整鍋吃光光,不知道是不是大家都肚子餓了XDD

本來還想偷偷留幾片,改天用平底鍋煎來吃說

忙到忘記留等到想到時已經烤光光了 (哈)

第一次醃韓式烤肉成功 (((超怕失敗的說:p)))

 

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臉書留言

一般留言

  1. kk推~
    透過照片,我彷彿聞到陣陣的香味呢,米媽您的手藝真的是太讚了呢!有了您的指導,中秋節大家就可以加菜了呢!
    版主回覆:(09/16/2013 11:55:30 AM)
    我是看網路上有人分享立刻學起來,這樣的醃肉方法真的比較健康

  2. 推1
    好可口的感覺耶!
    版主回覆:(09/16/2013 11:40:21 AM)
    真的蠻好吃的,可以試試:)


  3. 這篇很實用喔
    中秋烤肉節快到了
    醃肉是必做事項呢!!
    感謝分享
    版主回覆:(09/16/2013 11:56:14 AM)
    很適合中秋烤肉厚~這樣的醃肉方法真的比較健康

  4. 好好吃哦想吃你做好的啦
    版主回覆:(09/16/2013 02:02:02 PM)
    呵,來我家吃呀(哈)

  5. 推4~
    太讚了~~~每次中秋都買店家醃好的,可是味道就使少了那一味!
    今年保證大家搶光光~~~(得意)
    謝謝米媽分享囉~~~^^
    版主回覆:(09/16/2013 02:09:22 PM)
    這樣的醃肉方法跟台式的很不同
    加了水果比較健康:D

  6. 挖~
    學起來
    以後試試看
    謝謝分享
    版主回覆:(09/16/2013 02:10:50 PM)
    嗯~~可以試試:D

  7. 水果醬這招太優秀了!!!!!!!!
    一般真的就只有基本配備~~
    利用水果來加一味真的高招!!!!
    維媽推
    版主回覆:(09/16/2013 02:12:13 PM)
    這樣的醃肉方法也能給小孩吃,不用在加烤肉醬就很入味了
    吃起來也比較健康:D

  8. 推…好想大塊吃肉…但是今年沒有人約我烤肉…XDDD
    版主回覆:(09/16/2013 02:13:50 PM)
    中秋節還沒到啦(呵)

  9. 哇,一大早看到這一鍋,肚子好餓啊!
    版主回覆:(09/16/2013 02:14:35 PM)
    哈~~看起來真的好大一鍋


  10. 我們好幾年家裡都沒烤肉了
    都跟朋友烤
    今年還不確定要怎樣
    版主回覆:(09/16/2013 02:17:00 PM)
    還沒中秋節我們社區上星期六就烤了說
    是說中秋節好像都要烤肉才熱鬧

  11. 推, 好應景啊, 這樣弄出來的烤肉肯定好吃, 讚^^
    版主回覆:(09/16/2013 02:18:05 PM)
    呵~~是厚,應景一下,中秋節家家戶戶幾乎都有烤肉

  12. 自己做醬汁,真的比較衛生又可口喔!
    版主回覆:(09/16/2013 02:19:43 PM)
    嗯~~真的,而且鹹度自已能控製(呵)

  13. 推11
    真的要應景呀
    自己做真的比較健康
    外面都醃的超鹹呀
    版主回覆:(09/16/2013 02:20:50 PM)
    嗯~~加水果的吃起來真的健康美味多了

  14. 自己醃的真的比較安心
    加上米粒麻還加入了水果
    真是吃的健康又放心
    小嵐推推~~
    版主回覆:(09/16/2013 02:23:09 PM)
    嗯~~這樣的醃肉方法大人小孩都能吃的開心又健康
    而且都不用在用烤肉醬就很入味了

  15. 哇~看起來挺費工的呢!!
    不過醃製的醬料一定很讚才會忘記自己偷留下來….顆顆顆!
    好棒的料理分享~謝謝^^
    版主回覆:(09/16/2013 02:25:23 PM)
    呵~~做法其實很簡單~我覺得備料比較麻煩(哈)

  16. 推啊!! DIY醃肉 健康又好吃!!
    版主回覆:(09/16/2013 02:26:32 PM)
    自已醃肉能控制鹹度,這樣吃起來比較健康美味:D

  17. 推14
    哇~~~有家我最愛的奇異果跟蘋果耶!!
    立刻學起來
    版主回覆:(09/16/2013 02:27:24 PM)
    這招不錯,熊朵可以試試:D


  18. 這招真的不錯~我家每年中秋都是我家阿母用傳統醃肉法醃肉
    今年我也來試試小米粒麻麻的這招^^
    版主回覆:(09/16/2013 02:28:34 PM)
    可以試試加水果的,健康又美味唷:)

  19. 哇..謝謝你的分享
    這樣醃肉健康又無負擔呢
    版主回覆:(09/16/2013 02:30:19 PM)
    可以試試看:D

  20. 推~
    這樣肉片就有天然甜又嫩
    不會那麼死鹹~
    謝謝分享^__^
    版主回覆:(09/16/2013 02:31:18 PM)
    噗媽下次你可以試試
    這樣醃法也很不錯吃:D

  21. 烤肉的醬料比想像中複雜多了啊
    謝謝分享
    版主回覆:(09/16/2013 02:32:37 PM)
    呵~~做法還好,備料比較麻煩

  22. 女王推
    這樣醃肉才不會死鹹
    版主回覆:(09/16/2013 02:29:41 PM)
    真的~~很入味又不鹹 ,好吃:)

  23. 哇~妳好強哦
    且程序還蠻多的呢
    不過真的自己醃的卡安心啦
    小米粒麻~妳的無名也變成唯讀狀態了嗎?
    經格友-艾爾娃提醒,我有寫MAIL給無名客服
    所以他們有幫我解除唯讀狀態(僅限一次)
    因此我的無名又復活啦
    我打算用到不能再用的那一天
    無名和痞客同步更新啦
    妳要不要也試試^^
    版主回覆:(09/14/2013 05:34:08 AM)
    真的可以唷~~
    馬立來寫信(呵),無名也是我第一個網誌,要關了真的好不捨
    謝謝游小熊^3^

  24. 哇!韓式的耶!!
    感覺好特別,雖然前置作業好像多了點,但看來就是一個美味
    可以來試試這口味,的確台式的吃好久了說!哈哈哈
    版主回覆:(09/21/2015 08:29:26 AM)
    呵呵~~這是舊文了
    我今年也要在來醃韓式的
    都不用另外加烤肉醬就很有味了

  25. 請問糖漿是什麼呢?
    超市也買得到嗎?
    版主回覆:(10/12/2015 01:22:33 PM)
    你好,我是用楓糖漿,用果糖也可以,只要一匙提味

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