【米媽咪私房料理】中秋烤肉來點不一樣的~韓式醃肉方法
舊文~~每年中秋節”中秋烤肉來點不一樣的~韓式醃肉方法”都要拉出來應景一下（呵）
中秋烤肉，因為我們社區大樓有舉辦中秋烤肉晚會
所以邀請了老公同學們一起來同樂 (烤肉就是要人多才好玩嘛)
今年我們這一家自告奮勇說要醃肉
其實是米媽咪在網路上爬文時看到EMILY網友的部落格介紹這味韓國烤肉醃肉醬料大公開
看完超想自已試試看，以往都是台式口味
想說今年中秋烤肉來點不一樣的韓式口味(哈)
就讓我們趕快來看看這超好吃的韓式醃肉
我們買的食材是3台斤的里肌肉片
醃醬製作是寫1KG的~~(1台斤=0.6公斤)
醃醬製作是寫1KG的~~(1台斤=0.6公斤)
醃醬製作是寫1KG的~~(1台斤=0.6公斤)
以上。很重要，要寫3次XDDD
先將豬肉片反覆用清水洗乾淨後倒入雪碧，蓋過肉片即可
用汽水泡1個小時，目的是軟化肉質
在等待豬肉片泡1個小時的時間
可以先將第1階段和第2階段的醬汁先做好
第一階段的醬汁
材料：
醬油1/4杯
水1/4杯
糖3平匙
味醂3平匙
月桂葉1片
蒜呀1根
水杯，我是用大同電鍋附的水杯量的
將所有的醬汁材料依豬肉片3台斤的比例調好，煮滾後放涼
第二階段的水果醬汁
材料：
奇異果一小顆
梨子 1/4顆
蘋果1/4顆
洋蔥1/4顆
蒜頭1/2匙
圖下是我備的3台斤份水果醬汁材料
將這些食材打成泥後，加上
糖漿1匙
胡椒粉少許
麻油適量
將第一階段的醬汁加入第二階段水果醬汁裡
調好的醬汁
在將泡好1個小時的豬肉片反覆清洗乾淨
一片一片放進調好的醬汁裡，讓每一片肉片都沾上醬汁
在放入冰箱內,放置三個小時以上，就完成啦
烤肉當天肉片醃差不多4小時多
晚上烤的時候都不用在塗烤肉醬就超入味了
一般市面上買的烤肉醬其實都太鹹，納含量又很高
實在是不適合讓小朋友和小米粒吃
自已醃的吃起來比較放心又美味
大家超捧場的一整鍋吃光光，不知道是不是大家都肚子餓了XDD
本來還想偷偷留幾片，改天用平底鍋煎來吃說
忙到忘記留等到想到時已經烤光光了 (哈)
第一次醃韓式烤肉成功 (((超怕失敗的說：p)))
kk推～
透過照片，我彷彿聞到陣陣的香味呢，米媽您的手藝真的是太讚了呢！有了您的指導，中秋節大家就可以加菜了呢！
版主回覆：(09/16/2013 11:55:30 AM)
我是看網路上有人分享立刻學起來，這樣的醃肉方法真的比較健康
推1
好可口的感覺耶！
版主回覆：(09/16/2013 11:40:21 AM)
真的蠻好吃的，可以試試：)
推
這篇很實用喔
中秋烤肉節快到了
醃肉是必做事項呢!!
感謝分享
版主回覆：(09/16/2013 11:56:14 AM)
很適合中秋烤肉厚~這樣的醃肉方法真的比較健康
好好吃哦想吃你做好的啦
版主回覆：(09/16/2013 02:02:02 PM)
呵，來我家吃呀(哈)
推4~
太讚了~~~每次中秋都買店家醃好的，可是味道就使少了那一味!
今年保證大家搶光光~~~(得意)
謝謝米媽分享囉~~~^^
版主回覆：(09/16/2013 02:09:22 PM)
這樣的醃肉方法跟台式的很不同
加了水果比較健康：D
挖~
學起來
以後試試看
謝謝分享
版主回覆：(09/16/2013 02:10:50 PM)
嗯~~可以試試：D
水果醬這招太優秀了!!!!!!!!
一般真的就只有基本配備~~
利用水果來加一味真的高招!!!!
維媽推
版主回覆：(09/16/2013 02:12:13 PM)
這樣的醃肉方法也能給小孩吃，不用在加烤肉醬就很入味了
吃起來也比較健康：D
推…好想大塊吃肉…但是今年沒有人約我烤肉…XDDD
版主回覆：(09/16/2013 02:13:50 PM)
中秋節還沒到啦(呵)
哇，一大早看到這一鍋，肚子好餓啊！
版主回覆：(09/16/2013 02:14:35 PM)
哈~~看起來真的好大一鍋
推
我們好幾年家裡都沒烤肉了
都跟朋友烤
今年還不確定要怎樣
版主回覆：(09/16/2013 02:17:00 PM)
還沒中秋節我們社區上星期六就烤了說
是說中秋節好像都要烤肉才熱鬧
推, 好應景啊, 這樣弄出來的烤肉肯定好吃, 讚^^
版主回覆：(09/16/2013 02:18:05 PM)
呵~~是厚，應景一下，中秋節家家戶戶幾乎都有烤肉
自己做醬汁，真的比較衛生又可口喔！
版主回覆：(09/16/2013 02:19:43 PM)
嗯~~真的，而且鹹度自已能控製(呵)
推１１
真的要應景呀
自己做真的比較健康
外面都醃的超鹹呀
版主回覆：(09/16/2013 02:20:50 PM)
嗯~~加水果的吃起來真的健康美味多了
自己醃的真的比較安心
加上米粒麻還加入了水果
真是吃的健康又放心
小嵐推推~~
版主回覆：(09/16/2013 02:23:09 PM)
嗯~~這樣的醃肉方法大人小孩都能吃的開心又健康
而且都不用在用烤肉醬就很入味了
哇~看起來挺費工的呢!!
不過醃製的醬料一定很讚才會忘記自己偷留下來….顆顆顆!
好棒的料理分享~謝謝^^
版主回覆：(09/16/2013 02:25:23 PM)
呵~~做法其實很簡單~我覺得備料比較麻煩(哈)
推啊!! DIY醃肉 健康又好吃!!
版主回覆：(09/16/2013 02:26:32 PM)
自已醃肉能控制鹹度，這樣吃起來比較健康美味：D
推14
哇~~~有家我最愛的奇異果跟蘋果耶!!
立刻學起來
版主回覆：(09/16/2013 02:27:24 PM)
這招不錯，熊朵可以試試：D
這篇好實用喔!!
自己醃比較健康又美味
推
這招真的不錯~我家每年中秋都是我家阿母用傳統醃肉法醃肉
今年我也來試試小米粒麻麻的這招^^
版主回覆：(09/16/2013 02:28:34 PM)
可以試試加水果的，健康又美味唷：)
哇..謝謝你的分享
這樣醃肉健康又無負擔呢
版主回覆：(09/16/2013 02:30:19 PM)
可以試試看：D
推~
這樣肉片就有天然甜又嫩
不會那麼死鹹~
謝謝分享^__^
版主回覆：(09/16/2013 02:31:18 PM)
噗媽下次你可以試試
這樣醃法也很不錯吃：D
烤肉的醬料比想像中複雜多了啊
謝謝分享
版主回覆：(09/16/2013 02:32:37 PM)
呵~~做法還好，備料比較麻煩
女王推
這樣醃肉才不會死鹹
版主回覆：(09/16/2013 02:29:41 PM)
真的~~很入味又不鹹 ，好吃：)
哇~妳好強哦
且程序還蠻多的呢
不過真的自己醃的卡安心啦
小米粒麻~妳的無名也變成唯讀狀態了嗎?
經格友-艾爾娃提醒，我有寫MAIL給無名客服
所以他們有幫我解除唯讀狀態(僅限一次)
因此我的無名又復活啦
我打算用到不能再用的那一天
無名和痞客同步更新啦
妳要不要也試試^^
版主回覆：(09/14/2013 05:34:08 AM)
真的可以唷~~
馬立來寫信(呵)，無名也是我第一個網誌，要關了真的好不捨
謝謝游小熊^3^
Leona 20推
好健康的醃肉方式!!
烤肉雖然很美味，
但吃得健康也很重要啊!!!
哇！韓式的耶！！
感覺好特別，雖然前置作業好像多了點，但看來就是一個美味
可以來試試這口味，的確台式的吃好久了說！哈哈哈
版主回覆：(09/21/2015 08:29:26 AM)
呵呵~~這是舊文了
我今年也要在來醃韓式的
都不用另外加烤肉醬就很有味了
推~
感覺很入味耶~
就算不用烤的
用來煮菜一定也很好吃~~
請問糖漿是什麼呢?
超市也買得到嗎?
版主回覆：(10/12/2015 01:22:33 PM)
你好，我是用楓糖漿，用果糖也可以，只要一匙提味
感覺很棒耶
可以試試
感謝版主這麼棒的分享!
版主回覆：(10/03/2016 03:51:49 AM)
^^